Ristoranti in provincia di Alessandria

Alessandria mette insieme tre zone che non si somigliano: il Monferrato, i colli tortonesi e la pianura. Ha un vitigno bianco che negli ultimi anni è diventato un caso, e una cucina di carne paziente.

Quello che si mangia qui

• Agnolotti — quelli piccoli «del plin», pizzicati a mano, e quelli quadrati col ripieno di arrosto. Si mangiano anche col tovagliolo, senza sugo.
• Brasato e bollito misto con le sette salse, fra cui il bagnet verd.
• Rabaton — gnocchi di ricotta ed erbe, gratinati al forno, piatto tortonese.
• Salame nobile del Giarolo e filetto baciato di Ponzone, un salame con dentro il filetto.
• Krumiri di Casale e baci di dama, biscotti del Monferrato.

Il vino

Il Timorasso dei Colli Tortonesi è un bianco che invecchia dieci anni e fino a trent'anni fa era quasi scomparso; in Monferrato si fanno Barbera, Grignolino, Dolcetto e il Gavi DOCG, da uva Cortese.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.