Ristoranti in provincia di Arezzo

Arezzo è la Toscana orientale: il Casentino, la Valdichiana, la Val Tiberina. Qui nasce la razza bovina che ha reso famosa la bistecca, e la cucina resta quella di chi non butta niente.

Quello che si mangia qui

• Chianina — la razza della Valdichiana, da cui si taglia la bistecca alla fiorentina alta due dita, cotta al sangue.
• Acquacotta — pane, cipolla, verdure e uovo; casentinese o maremmana, cambia la verdura.
• Grifi e polenta — muscoli di vitello in umido, piatto aretino.
• Prosciutto del Casentino e tortello alla lastra della Val Tiberina.
• Zolfini del Pratomagno e la scottiglia, il misto di carni in umido.

Il vino

Il Chianti Colli Aretini, la Valdichiana Toscana DOC e, verso il confine, i rossi di Sangiovese e Merlot della Val di Chiana; il Vin Santo qui è una cosa seria.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.