Ristoranti in provincia di Barletta-Andria-Trani

Barletta-Andria-Trani è la provincia della Murgia e del sale: pane, olio, formaggi freschi e un rosso che sta tornando. Da qui viene il formaggio pugliese più conosciuto nel mondo.

Quello che si mangia qui

• Burrata di Andria IGP — la pasta filata che racchiude la stracciatella e la panna. Si mangia il giorno stesso, a temperatura ambiente.
• Pane di Andria e focaccia (il Pane di Altamura DOP è della provincia di Bari).
• Olio extravergine della Murgia, e le olive di Bisceglie.
• Cardoncelli — i funghi della Murgia, grigliati o in tegame.
• Calzone di cipolla di Andria, con sponsali, olive e acciughe.

Il vino

Il Castel del Monte DOC si fa con il Nero di Troia: rosso tannico e profumato. Le Riserve e il rosato di Bombino Nero hanno una DOCG loro.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.