Ristoranti in provincia di Belluno

Belluno è le Dolomiti, e la sua cucina non somiglia al resto del Veneto: è alpina, con il burro al posto dell'olio e una tradizione di formaggi d'alpeggio che sta tornando.

Quello che si mangia qui

• Casunziei ampezzani — mezzelune ripiene di rape rosse, burro fuso, semi di papavero e ricotta affumicata. Il colore è quello che sembra.
• Pastin — impasto di carne di manzo e maiale macinata e speziata, cotto in padella o alla griglia.
• Schiz — formaggio fresco scottato nel burro, servito caldo con la polenta.
• Formaggio Piave DOP e il Morlacco del Grappa, e i funghi dei boschi.
• Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP, nella pasta e fagioli e in minestra.
• Fregolotta e strudel: la pasticceria qui guarda a nord.

Il vino

In provincia si fa poco vino, ma i Colli di Conegliano cominciano lì accanto; per le carni di montagna si beve Raboso o rossi trentini.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.