Ristoranti in provincia di Bergamo

Bergamo è fra le province italiane con più formaggi DOP — se ne contano nove, e quasi tutti nascono nelle valli. La cucina è di montagna anche in città.

Quello che si mangia qui

• Casoncelli alla bergamasca — ravioli ripieni di carne, amaretto e uvetta, conditi con burro fuso, pancetta e salvia. Il dolce dentro il salato è la firma.
• Polenta taragna — mais e grano saraceno, mantecata con burro e formaggio finché tira.
• I formaggi: Taleggio, Gorgonzola, Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana, Branzi, Strachítunt.
• Casoncelli, scarpinocc di Parre e stracciatella, il gelato nato a Bergamo.
• Polenta e osei, vera e — in pasticceria — nella versione dolce di marzapane.

Il vino

Il Valcalepio fa rossi di Merlot e Cabernet e un passito, il Moscato di Scanzo DOCG, che è fra le DOCG più piccole d'Italia: pochi ettari, vino dolce e raro.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.