Ristoranti in provincia di Brescia

Brescia va dal lago di Garda alla Valcamonica, e ha dentro la zona che fa il metodo classico più famoso d'Italia. Si mangia di lago, di pianura e di montagna nella stessa provincia.

Quello che si mangia qui

• Casoncelli bresciani e bigoli, con il burro fuso o il ragù.
• Spiedo bresciano — carni miste infilzate con foglie di salvia, girate per ore sulla brace e bagnate di burro. È il piatto della domenica.
• Manzo all'olio di Rovato, brasato lentamente nell'olio del Sebino.
• Bagòss di Bagolino — formaggio grasso e piccante, fatto con un pizzico di zafferano; si gratta sulla pasta o si mangia a scaglie.
• Olio del Garda Bresciano DOP e i pesci del lago: coregone, persico, sardine essiccate.

Il vino

La Franciacorta DOCG è il metodo classico italiano di riferimento; sul Garda si fa il Lugana, bianco di Turbiana che invecchia bene, e in Valcamonica si coltiva in altura.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.