Ristoranti in provincia di Caltanissetta

Caltanissetta è la Sicilia interna, quella dello zolfo e del grano: pochi chilometri di costa e una cucina contadina che usa il grano duro come nessun'altra.

Quello che si mangia qui

• Pane e paste di grano duro antico — timilia, russello, perciasacchi — che qui sono tornate coltivazione vera.
• Torrone di Caltanissetta e i cuddureddi, dolci di mandorla e fichi.
• Frascatula — polenta di grano duro con verdure e maiale.
• Formaggio piacentinu ennese dalla provincia accanto, e il pecorino siciliano DOP.

Il vino

Il Nero d'Avola trova qui alcune delle sue zone più interne e fresche; a Butera e verso Riesi si fanno rossi di struttura.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.