Ristoranti in provincia di Campobasso

Campobasso è la parte del Molise che arriva al mare, e la sua cucina tiene insieme due cose che di solito stanno lontane: i tratturi della transumanza e venti chilometri di costa.

Quello che si mangia qui

• Cavatelli — il formato di casa, di semola e acqua, con il ragù o con i broccoli e la salsiccia.
• Pampanella di San Martino in Pensilis: maiale a pezzi, aglio e peperone rosso, cotto nel forno a legna.
• Ventricina e soppressata, e il caciocavallo di Agnone dalla montagna vicina.
• Brodetto e zuppa di pesce a Termoli, con lo scorfano e le seppie.
• Olio molisano e tartufo, che in questa regione c'è più di quanto si dica.

Il vino

La Tintilia del Molise è un vitigno autoctono quasi scomparso e recuperato da poco: rosso scuro, speziato, coltivato in altura. È la bottiglia da chiedere qui e quasi in nessun altro posto.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.