Ristoranti in provincia di Como

Como è lago e montagna, e la sua cucina è quella lariana: pesce d'acqua dolce, polenta, e una tradizione di conserve nata dalle stagioni corte.

Quello che si mangia qui

• Missoltino — l'agone del lago, essiccato al sole e pressato sotto sale nella *missolta*; si scalda sulla brace e si mangia con la polenta e l'aceto.
• Lavarello e persico, quest'ultimo in filetti impanati con il risotto.
• Polenta uncia — con burro, aglio e formaggio, densa.
• Toc' — polenta mantecata a lungo, servita al centro tavola, da cui si attinge con le mani.
• Zincarlin e semuda, formaggi delle valli, e la miascia, torta di pane e frutta.

Il vino

In provincia si fa poco vino; la carta pesca dalla Valtellina e dalla Svizzera vicina. Il Nebbiolo di montagna è l'abbinamento locale con il missoltino.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.