Ristoranti in provincia di Enna

Enna è l'unica provincia siciliana senza mare, ed è la più alta: grano, pascoli, laghi artificiali. La cucina è di terra, e ha un formaggio che non si trova altrove.

Quello che si mangia qui

• Piacentinu ennese DOP — pecorino con zafferano e pepe nero in grani, giallo e profumato.
• Lenticchie dei campi interni e fave larghe, in zuppa con il finocchietto.
• Frascatula e maccu — la crema di fave secche, uno dei piatti più antichi dell'isola.
• Salsiccia al finocchietto e agnello al forno.
• Pesce del lago di Pergusa, e i funghi dei boschi di Nicosia.

Il vino

Poca produzione, ma in altura: il Nero d'Avola e il Nerello di Enna hanno più acidità di quelli di pianura, e stanno cominciando a farsi notare.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.