Ristoranti in provincia di Ferrara

Ferrara è acqua: il Po, le valli di Comacchio, la bonifica. La sua cucina è diversa dal resto dell'Emilia, con un gusto per il dolce nel salato che viene dalla corte estense.

Quello che si mangia qui

• Cappellacci di zucca — ripieno di zucca, parmigiano e noce moscata, con burro e salvia o con il ragù.
• Salama da sugo — insaccato di carni di maiale e vino, stagionato e poi cotto a lungo, servito con il purè. Ha un sapore fortissimo e non somiglia a nessun altro salume.
• Coppia ferrarese IGP — il pane a forma di nastro ritorto, tutta crosta.
• Anguilla di Comacchio, marinata o arrosto, e i cappellacci delle valli.
• Pampapato — dolce di cioccolato, mandorle e canditi, coperto di fondente.

Il vino

Il Vino delle Sabbie del Bosco Eliceo nasce su dune di sabbia dove la fillossera non arrivò: il Fortana è un rosso frizzante che si beve con la salama.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.