Ristoranti in provincia di Gorizia

Gorizia sta sul confine, e la sua cucina lo dice apertamente: austriaca, slovena e veneta nello stesso pasto, con il Collio che fa alcuni dei bianchi migliori d'Italia.

Quello che si mangia qui

• Rosa di Gorizia — un radicchio che cresce sotto terra d'inverno, si apre come un fiore e si mangia crudo. Se ne raccoglie poco, e costa di conseguenza.
• Jota — zuppa di crauti, fagioli e patate, con la carne di maiale affumicata.
• Frico — formaggio fuso in padella, con o senza patate, croccante fuori.
• Brovada DOP — rape fermentate nella vinaccia, servite con il musetto.

Il vino

Il Collio è una delle grandi zone bianchiste d'Europa: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia istriana, Sauvignon e Pinot grigio che qui hanno un altro passo. È anche il posto dove sono nati i vini «orange» moderni, macerati sulle bucce.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.