Ristoranti in provincia di Imperia

Imperia è la Liguria di ponente: olivi a terrazze fino al mare, un entroterra di valli strette e il confine francese a pochi chilometri. Qui l'olio è dolce e il pesce è piccolo.

Quello che si mangia qui

• Oliva taggiasca e il suo olio — delicato, poco amaro, il più «da tavola» degli oli italiani.
• Sardenaira (o pissalandrea) — la focaccia di Sanremo con pomodoro, acciughe, olive e aglio.
• Coniglio alla ligure, con taggiasche, pinoli e rosmarino, e le lumache dell'entroterra.
• Brandacujun — stoccafisso e patate mantecati a lungo fino a diventare crema.
• Gamberi di Sanremo, rossi e dolci, che si mangiano crudi.

Il vino

Rossese di Dolceacqua DOC — un rosso leggero e profumato che sta al pesce come pochi altri — e il Vermentino e Pigato della riviera.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.