Ristoranti in provincia di Isernia

Isernia è tutta montagna e paesi piccoli, con una tradizione pastorale che si sente in ogni piatto. È anche la provincia dove si fa uno dei caciocavalli più conosciuti d'Italia.

Quello che si mangia qui

• Caciocavallo di Agnone — pasta filata stagionata, dalla forma a otto, che invecchiando diventa piccante e si scioglie sulla brace.
• Pezzata di Capracotta — pecora bollita a lungo con erbe di montagna, il piatto della festa d'estate.
• Tartufo bianco e nero dell'alto Molise, raccolto e quasi tutto venduto fuori regione.
• Signora di Conca Casale, un salume raro fatto da pochissime famiglie.
• Sagne e fagioli, polenta con le spuntature, taralli e ostie ripiene di miele e noci.

Il vino

Poche bottiglie e quasi tutte di Tintilia, che in quota trova la sua espressione migliore; si fanno anche bianchi di Falanghina.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.