Ristoranti in provincia di Livorno

Livorno è porto, e la sua cucina è quella delle città di mare: pesce povero, spezie arrivate per nave, e una zuppa che ha un nome solo suo. C'è anche l'Elba.

Quello che si mangia qui

• Cacciucco — cinque tipi di pesce almeno, quante le C del nome, con pane strofinato d'aglio. Piccante, denso, di scoglio.
• Torta di ceci (la *torta*, o *cinque e cinque* nel panino) — farinata livornese, con il pepe.
• Baccalà alla livornese e triglie alla livornese, in umido col pomodoro.
• Ponce livornese, rum, caffè e scorza di limone, servito caldo.
• All'Elba: stoccafisso alla riese, gurguglione e la schiaccia briaca.

Il vino

Il Bolgheri DOC è qui, e ha cambiato la storia del vino italiano con i tagli bordolesi; il Bolgheri Sassicaia ha una DOC tutta sua. Sull'Elba si fa l'Aleatico Passito DOCG.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.