Ristoranti in provincia di Macerata

Macerata sta fra i Sibillini e il mare, e ha una cucina di entroterra con qualche punta di stranezza: un piatto fritto che mescola dolce e salato, e un salame che si spalma.

Quello che si mangia qui

• Vincisgrassi — la versione maceratese è considerata l'originale, con le rigaglie e senza besciamella pesante.
• Ciauscolo IGP e lonza, e il salame lardellato.
• Frittata con la mentuccia, e il coniglio in porchetta, disossato e farcito di finocchio.
• Pecorino dei Sibillini e la mela rosa dei monti, piccola e acidula.
• Crescia sfogliata, la piadina marchigiana con lo strutto e il pepe.

Il vino

Il Verdicchio di Matelica è il cugino di montagna di quello di Jesi: più teso, più minerale, meno conosciuto. In Riserva è DOCG.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.