Ristoranti in provincia di Palermo

Palermo ha la cucina di strada più codificata d'Italia, e una pasticceria di conventi. È una città dove si mangia bene spendendo pochissimo, in piedi.

Quello che si mangia qui

• Pani ca meusa — pane con la milza di vitello, *schietto* (solo) o *maritato* (con ricotta e caciocavallo).
• Sfincione — la focaccia alta con cipolla, acciuga, pomodoro e caciocavallo.
• Panelle e crocché, frittelle di ceci e crocchette di patate, dentro il pane.
• Pasta con le sarde e caponata, agrodolce di melanzane.
• Cannolo di ricotta di pecora riempito al momento, e la cassata con la pasta reale.

Il vino

I Monti di Palermo e la vicina Contea di Sclafani danno Nero d'Avola, Perricone e Catarratto; poco più a ovest c'è tutta la Sicilia occidentale del Grillo.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.