Ristoranti in provincia di Pavia

Pavia è tre province in una: la Lomellina del riso, il Pavese della pianura e l'Oltrepò collinare, che è la zona vitivinicola più estesa della Lombardia.

Quello che si mangia qui

• Riso della Lomellina in ogni forma: risotto con le rane, con i funghi, con il salame d'oca.
• Salame d'oca di Mortara IGP — carne d'oca e maiale nella pelle dell'oca, cotto.
• Zuppa alla pavese — brodo bollente versato su pane tostato, uovo crudo e grana: si cuoce da sé nel piatto.
• Rane fritte e lumache, e la cipolla rossa di Breme.
• Torta paradiso, nata in una pasticceria di Pavia, e le offelle di Parona.

Il vino

L'Oltrepò Pavese è una delle maggiori zone italiane di Pinot nero, gran parte del quale diventa metodo classico; poi Bonarda (Croatina) frizzante, Barbera e Buttafuoco.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.