Ristoranti in provincia di Piacenza

Piacenza guarda più a Milano che a Bologna, e si vede: tre salumi DOP tutti suoi, la pasta ripiena con la coda, e un uso del vino frizzante che qui è la norma.

Quello che si mangia qui

• Coppa piacentina DOP, pancetta piacentina DOP e salame piacentino DOP: tre denominazioni in una provincia sola.
• Anolini in brodo e pisarei e fasò, gnocchetti di pane con i fagioli.
• Tortelli con la coda — chiusi a treccia, ripieni di ricotta e spinaci.
• Burtleina, la frittella di farina e acqua, con i salumi.
• Bomba di riso con i piccioni, piatto da giorno di festa.

Il vino

I Colli Piacentini danno Gutturnio (Barbera e Bonarda, spesso frizzante), Ortrugo e Malvasia di Candia aromatica: vini che si versano ancora mossi e che con i salumi hanno senso.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.