Ristoranti in provincia di Pisa

Pisa va dal mare alle colline, e ha una cucina più varia di quanto la città lasci pensare: pesce di foce, cacciagione, tartufo bianco a San Miniato.

Quello che si mangia qui

• Tartufo bianco di San Miniato — una delle zone italiane più importanti, in autunno.
• Anguille e cefali della foce d'Arno (la pesca delle cieche, un tempo il piatto pisano, è vietata da anni).
• Bordatino — zuppa di farina di mais, cavolo nero e fagioli, di origine marinara.
• Mucco pisano e cinta senese, carni di razze locali, e la trippa alla pisana.
• Torta co' bischeri — crostata di riso, cioccolato e canditi, con il bordo a punte.

Il vino

Le Colline Pisane del Chianti, il Montescudaio e, verso Terricciola, i rossi di Sangiovese; è anche la provincia del vin santo contadino.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.