Ristoranti in provincia di Reggio Emilia

Reggio Emilia è la provincia dove il Parmigiano ha preso metà del nome, e dove il Lambrusco non è una battuta ma un vino serio. La cucina è di sfoglia e di maiale, senza mezze misure.

Quello che si mangia qui

• Parmigiano Reggiano DOP — il nome dice due province; le forme migliori girano il mondo.
• Erbazzone — torta salata bassa di bietole, parmigiano e lardo, che si mangia a fette con le mani.
• Cappelletti in brodo e tortelli verdi di erbette.
• Gnocco fritto e salumi: qui il gnocco è quadrato e si gonfia.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, gemello di quello modenese.

Il vino

Il Lambrusco reggiano, in particolare quello di Scandiano e delle Colline di Scandiano e Canossa, e la Spergola, un bianco autoctono quasi dimenticato e riscoperto.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.