Ristoranti in provincia di Savona

Savona sta in mezzo fra Genova e il ponente, e ha una cucina che prende da tutte e due: il basilico e la focaccia da una parte, l'olio taggiasco e il chinotto dall'altra.

Quello che si mangia qui

• Chinotto di Savona — l'agrume amaro candito, presidio recuperato, alla base della bibita che porta il suo nome.
• Farinata e panissa — la polenta di ceci, tagliata a listarelle e fritta.
• Trofie, corzetti stampati e pansoti, con pesto o salsa di noci.
• Asparago violetto di Albenga e i carciofi della piana, che è la zona orticola della Liguria.
• Stoccafisso in umido e totani e patate.

Il vino

Pigato e Vermentino della riviera di ponente, e il Granaccia di Quiliano, un rosso di Grenache che pochi si aspettano da queste parti.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.