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Ristoranti in provincia di Sondrio
I ristoranti della provincia di Sondrio: indirizzo, tipo di cucina e prenotazione del tavolo.
A tavola in provincia di Sondrio
La Valtellina è una valle sola e lunga, e ha una cucina che si riconosce subito: grano saraceno, formaggi d'alpe e carne essiccata. Il vino si fa su terrazze a picco.
Quello che si mangia qui
- Pizzoccheri della Valtellina IGP — tagliatelle di grano saraceno con verze, patate, Valtellina Casera DOP e burro all'aglio. È un piatto, non un contorno.
- Bresaola della Valtellina IGP — manzo salato e essiccato, magro, con olio e limone.
- Sciatt — frittelle di grano saraceno con il formaggio filante dentro.
- Bitto DOP e Valtellina Casera DOP, i due formaggi della valle.
- Polenta taragna e violino di capra, il prosciutto di capra che si affetta tenendolo come uno strumento.
Il vino
Il Nebbiolo qui si chiama Chiavennasca e dà Valtellina Superiore DOCG — Grumello, Inferno, Sassella, Valgella — e lo Sforzato, da uve appassite. Vino di montagna, teso e longevo.
Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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