Ristoranti in provincia di Sud Sardegna

Il Sud Sardegna tiene insieme il Sulcis, l'Iglesiente, la Marmilla e il Sarrabus: miniere, sabbia e colline. Ha vigne a piede franco che in Europa quasi non esistono più.

Quello che si mangia qui

• Tonno di Carloforte — la tonnara è ancora attiva, e qui il tonno si mangia in tutte le parti, compresa la bottarga di tonno e il musciame.
• Cascà di Carloforte — il cuscus di eredità tabarchina, di sole verdure.
• Malloreddus e fregula, e il porceddu dell'interno.
• Pecorino e ricotta mustia, affumicata.
• Arance di Muravera e agrumi del Sarrabus.

Il vino

Il Carignano del Sulcis DOC cresce su sabbie dove la fillossera non è mai arrivata: vigne a piede franco, spesso vecchissime, che danno rossi morbidi e profondi. È una delle zone più interessanti d'Italia e una delle meno conosciute.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.