Ristoranti in provincia di Taranto

Taranto è due mari e una città vecchia sull'acqua: le cozze sono un'industria e un'identità, e la Valle d'Itria dietro porta i formaggi e la carne.

Quello che si mangia qui

• Cozza tarantina — allevata nel Mar Piccolo, si mangia cruda, gratinata o nell'impepata.
• Ostriche e crudo di mare, con il limone e nient'altro.
• Capocollo di Martina Franca, affumicato, e le bombette della valle.
• Orecchiette con le cozze e i ceci, e la tiella di riso, patate e cozze.
• Pane di Laterza e friselle; il Primitivo di Manduria entra anche in cucina.

Il vino

Il Primitivo di Manduria DOC è il nome che ha fatto conoscere il Primitivo nel mondo, e nella versione Dolce Naturale è DOCG. Attorno si fanno Negroamaro e bianchi di Verdeca.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.