Ristoranti in provincia di Teramo

Teramo è la provincia con la cucina più codificata dell'Abruzzo: piatti che hanno un nome, una data e una regola. Sta fra il Gran Sasso e il mare, e le due cose non si mescolano quasi mai nello stesso piatto.

Quello che si mangia qui

• Virtù teramane — si fa il primo maggio, e basta: una zuppa che mette insieme i legumi secchi dell'inverno e le verdure nuove della primavera, con sette tipi di pasta. È un piatto lungo da preparare e lo si mangia una volta all'anno.
• Scrippelle 'mbusse — crespelle sottili arrotolate con pecorino e servite nel brodo di gallina. È il primo delle feste.
• Mazzarelle — involtini di verdure e interiora d'agnello legati con la foglia di bietola.
• Timballo teramano, a strati di scrippelle, e pallotte cacio e ova.
• Pecorino e caciotta della montagna teramana, fichi secchi e mosto cotto.

Il vino

Il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane è la sola DOCG del Montepulciano: colline vicine al mare, vini più larghi e caldi. Accanto ci sono Cerasuolo e Trebbiano.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.