Ristoranti in provincia di Terni

Terni è l'Umbria del sud, più calda e più vicina a Roma: olio, tartufo nero, pesce di lago e un'antica tradizione di pasta all'uovo tirata a mano.

Quello che si mangia qui

• Ciriole ternane — spaghettoni grossi di acqua e farina, col sugo d'aglio e pomodoro o con il tartufo.
• Tartufo nero della Valnerina e dell'Orvietano, e i funghi dei Monti Martani.
• Pesce di lago dal Piediluco e dall'invaso di Alviano: persico, tinca, anguilla; la porchetta di pesce è una cosa vera.
• Palombo alla ternana, con olive e acciughe, e la coratella con i carciofi.
• Pampepato di Terni IGP — dolce scuro di cioccolato, frutta secca, miele e spezie, natalizio.

Il vino

L'Orvieto DOC è un bianco storico, di Grechetto e Trebbiano, che si beveva già nel Rinascimento; nella zona amerina si fanno rossi di Sangiovese e Ciliegiolo.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.