Ristoranti in provincia di Udine

Udine è la provincia più grande del Friuli e va dalla laguna alle Alpi Giulie. Dentro ci sta il prosciutto più conosciuto della regione e una cucina di montagna che non somiglia a nient'altro in Italia.

Quello che si mangia qui

• Prosciutto di San Daniele DOP — dolce, con lo zampino attaccato, stagionato dove l'aria della Carnia incontra quella del mare.
• Frico — croccante o morbido, di Montasio e patate; è il piatto friulano per eccellenza.
• Cjarsons della Carnia, ravioli con ripieni che mescolano erbe, uvetta, cacao e cannella.
• Brovada e muset, gulasch e polenta nera di grano saraceno.
• Montasio DOP e le erbe spontanee, che in Carnia sono un capitolo serio.

Il vino

I Colli Orientali del Friuli fanno bianchi grandi (Friulano, Ribolla, Picolit dolce) e rossi autoctoni come lo Schioppettino e il Pignolo, recuperati quando erano quasi spariti.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.