Ristoranti in provincia di Varese

Varese sta fra i laghi e la Svizzera, e la sua cucina è di acqua dolce e di bosco, con un'influenza ticinese che si sente nei formaggi e nei dolci.

Quello che si mangia qui

• Pesce di lago dal Maggiore e dal Ceresio: persico in filetti col risotto, lavarello, agoni.
• Risotto con il pesce persico, che è il piatto lariano-varesino per eccellenza.
• Cassoeula e polenta, come in tutta la Lombardia del nord.
• Formaggella del Luinese DOP, di capra, e i caprini delle valli.
• Brutti e buoni di Gavirate, biscotti di nocciola e albume, e la torta di pane.

Il vino

La produzione locale è piccola (Ronchi Varesini); la carta guarda all'Oltrepò e alla Valtellina, e con il pesce di lago si beve bianco fermo e non troppo aromatico.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.