Ristoranti in provincia di Verbano-Cusio-Ossola

Il Verbano-Cusio-Ossola è lago Maggiore da una parte e valli alpine dall'altra, con il confine svizzero in cima. La cucina cambia completamente in quaranta chilometri.

Quello che si mangia qui

• Gnocchi all'ossolana — di patate e castagne, con burro e formaggio di alpeggio.
• Violino di capra e mocetta, carni essiccate delle valli.
• Bettelmatt — il formaggio d'alpe dell'Ossola, prodotto su pochi alpeggi e introvabile altrove.
• Pesce di lago sul Verbano: coregone, persico, agoni.
• Fagiolo borlotto di Gurro e le castagne, che qui erano il pane.

Il vino

Le valli fanno poco vino, in altura e a fatica: Prünent, un clone di Nebbiolo dell'Ossola, coltivato su terrazze recuperate negli ultimi vent'anni.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.