Ristoranti in provincia di Vercelli

Vercelli è la capitale europea del riso: la pianura allagata d'aprile è un paesaggio che non si trova altrove in Italia. La cucina è tutta di riso, e lo si mangia anche d'estate.

Quello che si mangia qui

• Panissa — riso, fagioli di Saluggia, cotenne, lardo e salam d'la duja, con un giro di Barbera nella cottura.
• Riso e rane, e il risotto con quello che dà la stagione.
• Salam d'la duja e salamini, conservati sotto grasso.
• Toma e gorgonzola, dalla vicina fascia prealpina.
• Bicciolani di Vercelli, biscotti speziati con cannella e chiodi di garofano.

Il vino

Gattinara DOCG — Nebbiolo su porfido, uno dei grandi rossi dell'alto Piemonte — e i vicini Lessona e Bramaterra.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.