Ristoranti in provincia di Vicenza

Vicenza ha una cucina che si riconosce da due piatti, e tutti e due si mangiano con la polenta bianca. È anche la provincia di un ortaggio con una stagione di poche settimane.

Quello che si mangia qui

• Baccalà alla vicentina — stoccafisso (non baccalà) cotto pianissimo con cipolla, latte, acciughe e olio, servito con la polenta bianca. Ha una confraternita che ne difende la ricetta.
• Asparago bianco di Bassano DOP — con le uova sode schiacciate, in primavera e per poche settimane.
• Sopressa Vicentina DOP, morbida e grande, e il formaggio Asiago DOP.
• Bigoli con l'arna (anatra) e i gnocchi con la fioretta.
• Torresani di Breganze, i piccioni allo spiedo.

Il vino

Breganze, Gambellara (Garganega, anche in versione Recioto) e i Colli Berici, con il Tai rosso. Il Torcolato di Breganze è un passito di Vespaiola che vale la sosta.

Gli orari e i giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.