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Ristoranti ad Ancona
Dove si mangia ad Ancona: il brodetto con tredici pesci, lo stoccafisso all’anconetana, i moscioli di Portonovo e il Rosso Conero.
Non abbiamo ancora ristoranti ad Ancona
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Mangiare ad Ancona
Ancona è porto, e il suo piatto più importante è una zuppa che si conta: tredici qualità di pesce, una per ogni commensale della tradizione.
Il brodetto
Il brodetto all'anconetana vuole tredici pesci diversi, l'aceto e niente pomodoro concentrato. Ogni porto dell'Adriatico ha il suo — San Benedetto lo fa col pomodoro, Fano col concentrato — e qui la differenza si dichiara.
I piatti
- Stoccafisso all'anconetana — con patate, pomodoro, acciughe e rosmarino, cotto per ore;
- Moscioli di Portonovo, le cozze selvatiche del Conero, presidio Slow Food: si mangiano gratinate o in tegame, e solo in stagione;
- Olive all'ascolana e il fritto misto all'italiana, che nelle Marche è dolce e salato;
- Vincisgrassi, la lasagna marchigiana, ricca e stratificata.
Nel bicchiere
Il Rosso Conero DOC — Montepulciano dalle pendici del monte — e il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC in bianco, entrambi in provincia.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.