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Ristoranti a Biella
Dove si mangia a Biella: la polenta concia, il ris an cagnun, la paletta biellese e le tome delle valli.
Non abbiamo ancora ristoranti a Biella
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Biella
Biella sta sotto le Alpi e sopra la pianura del riso: la sua cucina prende dalla montagna più che dalla città.
I piatti
- Polenta concia — polenta con burro e toma fusa, mantecata fino a filare;
- Ris an cagnun — riso condito col burro nocciola, l'aglio e la toma: il riso della risaia cucinato come in montagna;
- Paletta biellese — la spalla di maiale salmistrata, bollita e affettata calda con le patate;
- Supa mitunà, la zuppa di pane e formaggio dei giorni di festa.
I formaggi
Le tome biellesi e il Maccagno dell'alta valle Cervo, di malga.
I dolci e il bicchiere
I canestrelli biellesi, due cialde con dentro il cioccolato. Il vino è l'Erbaluce di Caluso DOCG e il Coste della Sesia, con la Ratafià fra i liquori di casa.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.