Ristoranti a Bologna
Dove si mangia a Bologna: tortellini in brodo e tagliatelle al ragù, la mortadella IGP, le crescentine e il Quadrilatero.
Hai mandato troppe richieste di fila.
Aspetta un minuto, poi riprova. Non è un guasto: è un limite che teniamo per chi invia a raffica.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Bologna
Bologna è la città della sfoglia tirata a mano, e non è un modo di dire: qui è un mestiere, con la sua scuola e le sue sfogline.
La pasta
- Tortellini in brodo — di cappone, e in brodo: è il piatto delle feste. La ricetta è depositata alla Camera di commercio, come quella del ragù;
- Tagliatelle al ragù — non «alla bolognese»: qui hanno il loro nome, e il ragù è di carne;
- Lasagne verdi con la sfoglia agli spinaci, e i passatelli in brodo.
I salumi e il pane
La Mortadella Bologna IGP si affetta spessa e si mangia con le crescentine e il gnocco fritto. Il friggione — cipolla e pomodoro cotti per ore — è il condimento di casa.
Dove si fa la spesa
Il Quadrilatero, dietro piazza Maggiore, è il reticolo di botteghe alimentari del centro; il Mercato delle Erbe è quello coperto. Nel bicchiere, il Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Bologna
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.