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Ristoranti a Brindisi
Dove si mangia a Brindisi: le orecchiette e le sagne, il pesce dell’Adriatico, la burrata e il Negroamaro.
Non abbiamo ancora ristoranti a Brindisi
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Brindisi
Brindisi è porto verso l'Oriente da duemila anni, e la sua cucina è quella del Salento settentrionale: verdure, grano, olio.
I piatti
- Orecchiette e sagne 'ncannulate con il sugo o le cime di rapa;
- Ciceri e tria, come in tutto il Salento;
- Pittule e fave e cicorie — purè di fave secche con la cicoria di campo, che è il piatto identitario della Puglia contadina;
- Pesce azzurro e frittura dal porto.
L'olio
La provincia è una delle più olivicole d'Italia: l'Olio Collina di Brindisi DOP viene da ulivi secolari, molti dei quali colpiti dalla xylella — un fatto che da queste parti ha cambiato il paesaggio.
I latticini
Burrata, stracciatella e mozzarella dalle masserie della zona.
Nel bicchiere
Brindisi DOC e Squinzano DOC da Negroamaro, con il Susumaniello, vitigno autoctono recuperato negli ultimi vent'anni.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Brindisi
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.