Ristoranti a Cagliari
Dove si mangia a Cagliari: la fregola con le arselle, la bottarga di muggine, i malloreddus e la burrida.
Hai mandato troppe richieste di fila.
Aspetta un minuto, poi riprova. Non è un guasto: è un limite che teniamo per chi invia a raffica.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
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Mangiare a Cagliari
Cagliari sta fra lo stagno e il mare, e la sua cucina mette insieme il pesce della laguna e la pasta di semola dell'entroterra.
I piatti
- Fregola con le arselle — la pasta di semola tostata, grande come un chicco, cotta col brodo delle vongole;
- Malloreddus alla campidanese — gnocchetti sardi con salsiccia, pomodoro e zafferano;
- Burrida a sa casteddaia — gattuccio di mare con salsa di noci e fegato, servita fredda dopo un giorno di riposo;
- Spaghetti ai ricci, in stagione, e la frègula con le telline.
La bottarga
La bottarga di muggine si gratta sulla pasta o si affetta sottile col sedano: le uova di cefalo salate ed essiccate sono un prodotto di laguna, e qui sono di casa.
Il pane e i dolci
Pane carasau e civraxiu, il pane grande del Campidano. Fra i dolci, pardulas di ricotta e sebadas fritte col miele.
Nel bicchiere
Cannonau di Sardegna DOC, Nuragus di Cagliari DOC e la Vernaccia poco più su: il Monica e il Carignano completano la carta.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.