Ristoranti a Caltanissetta
Dove si mangia a Caltanissetta: il torrone, le cuddrireddre di Delia, la lenticchia di Villalba e il Nero d’Avola di Butera.
Hai mandato troppe richieste di fila.
Aspetta un minuto, poi riprova. Non è un guasto: è un limite che teniamo per chi invia a raffica.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
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Mangiare a Caltanissetta
Caltanissetta sta al centro della Sicilia, lontano dal mare: qui la cucina è di grano, legumi e pecora, e i dolci sono un mestiere di città.
I piatti
- Frascatula — polenta di grano duro con verdure e legumi, il piatto d'inverno dell'entroterra;
- Pasta con i tenerumi e la pasta ch'i favi;
- Agnello e capretto al forno;
- Spitini e pane cunzato fra le cose da mangiare in mano.
I prodotti
- Lenticchia di Villalba, grande e chiara, coltivata sui terreni argillosi;
- Pecorino e ricotta dell'entroterra;
- Carciofo e fave di questa parte dell'isola.
I dolci
Il torrone di Caltanissetta — mandorle e miele — si fa qui da secoli; le cuddrireddre di Delia sono biscotti a corona, lavorati a mano con un ferro dentato, presidio Slow Food. A Pasqua si fanno gli agnelli pasquali di pasta reale, decorati a mano.
Nel bicchiere
Il Butera DOC è la denominazione della provincia, da Nero d'Avola: i suoli argillosi danno rossi di struttura.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.