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Ristoranti a Como
Dove si mangia a Como: il pesce di lago e i missoltini, il toc’ con la polenta, i formaggi della Valsassina.
Non abbiamo ancora ristoranti a Como
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Como
A Como si mangia il lago: è la cosa che distingue questa tavola da quella della pianura a venti minuti di distanza.
Dal lago
- Missoltini — agoni essiccati al sole e pressati nelle latte con l'alloro, poi scaldati sulla brace e serviti con la polenta e l'aceto;
- Lavarello e persico — quest'ultimo impanato nel burro, col risotto;
- Alborelle fritte, che si mangiano intere.
Dalla terra
- Toc' — polenta lavorata a lungo col burro e il formaggio, mangiata in tavola dal paiolo;
- Polenta uncia, con burro, aglio e formaggio della valle;
- Cassoeula anche qui, d'inverno.
I formaggi
Dalla Valsassina e dalle valli intorno arrivano Taleggio DOP, zincarlin e le robiole; il vino è quello dei terrazzamenti sopra il lago e della vicina Valtellina.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.