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Ristoranti a Genova
Dove si mangia a Genova: il pesto col basilico DOP, la focaccia, la farinata, i pansoti con la salsa di noci e il cappon magro.
Non abbiamo ancora ristoranti a Genova
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Genova
Genova è una città di mare che mangia soprattutto verde: erbe, basilico, bietole, e pochissima carne.
Il pesto
Il Pesto Genovese si fa nel mortaio con il Basilico Genovese DOP — quello di Prà, a foglia piccola e senza sentore di menta — pinoli, aglio, pecorino, parmigiano e olio ligure. Va sulle trofie, sulle trenette con patate e fagiolini, e nel minestrone.
Da mangiare in mano
- Focaccia genovese, alta un dito, unta e salata: si mangia a colazione, inzuppata nel cappuccino, e non è una stranezza;
- Focaccia di Recco col formaggio IGP, due sfoglie sottilissime con la crescenza dentro;
- Farinata di ceci, cotta nel forno a legna in teglia di rame.
I piatti
- Pansoti con la salsa di noci — ripieni di preboggion, il misto di erbe selvatiche;
- Cappon magro, la piramide di pesce e verdure delle feste;
- Cima alla genovese, la tasca di vitello ripiena servita fredda;
- Acciughe ripiene o marinate, e il bagnun.
Nel bicchiere
Il Vermentino e il Pigato della riviera; con la focaccia si beve il Bianchetta Genovese.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.