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Ristoranti a L'Aquila
Dove si mangia a L’Aquila: lo zafferano DOP, gli arrosticini, la pasta alla chitarra e i confetti di Sulmona.
Non abbiamo ancora ristoranti a L'Aquila
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a L'Aquila
L'Aquila sta a 700 metri sotto il Gran Sasso, e la sua cucina è di montagna: pecora, legumi, zafferano.
Lo zafferano
Lo Zafferano dell'Aquila DOP si coltiva sull'altopiano di Navelli e si raccoglie a mano all'alba per pochi giorni d'autunno. Va nei risotti, nelle zuppe e negli arrosti, e qui non è un lusso esotico: è un prodotto locale.
I piatti
- Arrosticini — spiedini di pecora tagliati a cubetti, cotti sul fornacella e mangiati con le mani, sfilandoli col morso;
- Pasta alla chitarra con le pallottine, i ragù di agnello o il sugo di castrato;
- Pecora alla callara, cotta per ore nel paiolo di rame;
- Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio e i ceci di montagna.
I formaggi e i salumi
Pecorino di Farindola, fatto col caglio di maiale — caso unico — e le scamorze appassite.
I dolci
I confetti di Sulmona, in provincia, che si fanno dal Quattrocento; il torrone, e le ferratelle cotte nel ferro.
Nel bicchiere
Montepulciano d'Abruzzo DOC, Cerasuolo d'Abruzzo DOC e il Trebbiano d'Abruzzo.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.