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Ristoranti a Livorno
Dove si mangia a Livorno: il cacciucco con le sue cinque C, il cinque e cinque, le triglie alla livornese e il ponce.
Non abbiamo ancora ristoranti a Livorno
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Livorno
Livorno è una città di porto costruita da gente venuta da fuori, e si mangia esattamente così: pesce povero, spezie, e piatti che altrove non esistono.
Il cacciucco
È la zuppa di pesce livornese, e il nome si scrive con cinque C — una per ogni qualità di pesce che ci vuole, dice la tradizione. Si fa con quello che il mercato dà: scorfano, palombo, polpo, seppie, cicale. Si serve sul pane abbrustolito strofinato d'aglio.
Le altre cose di qui
- Cinque e cinque — il panino con la torta di ceci, che si chiama così dal prezzo di quando lo si comprava a soldi;
- Triglie alla livornese, in umido di pomodoro;
- Baccalà alla livornese e il riso nero con le seppie.
Il ponce
Il ponce livornese non è un cocktail: è caffè, rum e una scorza di limone — la «vela» — servito nel bicchierino bollente. Si beve dopo pranzo, e si ordina con quel nome.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.