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Ristoranti a Macerata
Dove si mangia a Macerata: i vincisgrassi, il ciauscolo IGP, i maccheroncini di Campofilone e il Verdicchio di Matelica.
Non abbiamo ancora ristoranti a Macerata
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Macerata
Macerata sta fra i Sibillini e l'Adriatico, e la sua cucina è quella dell'entroterra marchigiano: pasta all'uovo, maiale, funghi.
I vincisgrassi
Sono la lasagna delle Marche, e sono un'altra cosa: sfoglia all'uovo tirata sottile, ragù di rigaglie e carni miste, besciamella. La ricetta è documentata a fine Settecento, e a Macerata è il piatto delle feste.
Gli altri piatti
- Ciauscolo IGP — il salame morbido, da spalmare;
- Coniglio in porchetta e il pollo in potacchio, con rosmarino e vino bianco;
- Frascarelli e polenta con le spuntature;
- Calcioni (piconi), i ravioli dolci-salati di formaggio.
I prodotti
Lenticchie e cicerchia di Serrapetrona, mela rosa dei Sibillini, pecorino dei Sibillini.
Nel bicchiere
Verdicchio di Matelica DOC, che è di questa provincia ed è un altro Verdicchio da quello di Jesi, e la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, rosso spumante da uve appassite.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.