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Ristoranti a Milano
Dove si mangia a Milano: risotto giallo, cotoletta e ossobuco, la cassoeula d’inverno, il panettone e i mercati comunali.
Non abbiamo ancora ristoranti a Milano
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Milano
Milano ha una cucina di città ricca e grassa, fatta di burro e di carne, che convive con la cucina di tutto il resto del mondo — perché qui ci vive tutto il resto del mondo.
I piatti che sono di qui
- Risotto alla milanese — con lo zafferano e il midollo, mantecato al burro. Si ordina anche al salto, ripassato in padella il giorno dopo;
- Cotoletta — costoletta di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro. Alta, non «orecchia d'elefante»;
- Ossobuco con la gremolada di limone, prezzemolo e aglio, servito col risotto giallo;
- Cassoeula — verze e parti povere del maiale, piatto d'inverno che si fa dopo le prime gelate;
- Mondeghili, le polpette di lesso avanzato, che sono la cosa da ordinare per capire la città.
Il pane e i dolci
La michetta è il panino vuoto dentro, e il panettone è nato qui: fuori stagione lo si trova comunque nelle pasticcerie storiche.
Dove si fa la spesa
I mercati comunali coperti — Wagner, Ticinese, Isola — e il mercato di via Fauché il sabato. Intorno a ognuno c'è da mangiare.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Milano
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.