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Ristoranti a Napoli
Dove si mangia a Napoli: la pizza STG, il ragù e la genovese, la friggitoria, la mozzarella e la pasticceria del mattino.
Non abbiamo ancora ristoranti a Napoli
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Napoli
Napoli ha una cucina che si mangia a tre altezze: in strada, in pizzeria e a tavola la domenica.
La pizza
La Pizza Napoletana STG ha un disciplinare: impasto di sola farina, acqua, sale e lievito, steso a mano, cotto in forno a legna a 485 gradi per meno di 90 secondi. Le due classiche sono marinara (pomodoro, aglio, origano, olio — niente formaggio) e margherita. La fritta è l'altra metà della tradizione, e costa meno.
I piatti della domenica
- Ragù napoletano — carne intera cotta nel pomodoro per ore, che «pippia» piano. Il sugo condisce la pasta, la carne è il secondo;
- Genovese — cipolle e carne cotte fino a disfarsi, e con Genova non c'entra niente;
- Pasta e patate con la provola, pasta e fagioli, sartù di riso nelle occasioni.
La friggitoria
Frittatina di pasta, crocchè, scagliozzi, zeppoline di alghe, montanara: si mangia in piedi, nel cuoppo, e costa pochi euro.
Il mattino
Sfogliatella riccia o frolla, babà, e il caffè, che qui si beve corto e zuccherato — e si lascia «sospeso» per chi verrà dopo, che è un'usanza vera della città.
Nel bicchiere
Lacryma Christi del Vesuvio, Falanghina, Piedirosso: i vini del vulcano e dei Campi Flegrei.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Napoli
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.