Ristoranti a Novara
Dove si mangia a Novara: la paniscia, il gorgonzola DOP, il tapulone di Borgomanero e i rossi di Ghemme.
Hai mandato troppe richieste di fila.
Aspetta un minuto, poi riprova. Non è un guasto: è un limite che teniamo per chi invia a raffica.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Novara
Novara sta fra le risaie e le colline del Nebbiolo settentrionale, e mangia di tutte e due.
I piatti
- Paniscia — il risotto novarese con fagioli borlotti, verdure, cotenna e salam d'la duja, il salame conservato sotto grasso. Non è la panissa vercellese: gli ingredienti cambiano, e qui lo si fa notare;
- Tapulone di Borgomanero — carne d'asino tritata e cotta nel vino rosso, con la polenta;
- Rane e risotti di risaia.
Il formaggio
Novara è una delle province di produzione del Gorgonzola DOP, dolce o piccante: qui è ingrediente di risotti e salse, non solo di tagliere.
Nel bicchiere
Il Nebbiolo dell'Alto Piemonte si chiama Spanna: Ghemme DOCG, Boca, Fara, Sizzano sono tutte in provincia.
I dolci
I biscottini di Novara, leggeri e secchi, si inzuppano nel vino dolce.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Novara
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.