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Ristoranti a Nuoro
Dove si mangia a Nuoro: su filindeu, i culurgiones IGP, il porceddu, il pane carasau e il Cannonau.
Non abbiamo ancora ristoranti a Nuoro
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Nuoro
Nuoro è la Barbagia: la Sardegna interna, dei pastori, dove la cucina è rimasta più vicina a com'era.
Su filindeu
Su filindeu — «il filo di Dio» — è una pasta che sanno fare pochissime persone al mondo, tutte a Nuoro: la semola si tira in fili sottilissimi intrecciati in tre strati, si essicca al sole e si cuoce nel brodo di pecora col pecorino fresco. Si prepara per la festa di San Francesco a Lula.
I piatti
- Culurgiones dell'Ogliastra IGP — ravioli di patate, pecorino e menta, chiusi a spiga;
- Porceddu arrosto, cotto piano allo spiedo;
- Pane carasau — sottile e croccante, e la sua versione bagnata, il pane frattau, con pomodoro, pecorino e uovo;
- Pecorino e Fiore Sardo DOP, affumicato.
I dolci
Seadas col miele, papassinos, aranzada di scorze d'arancia, mandorle e miele.
Nel bicchiere
Il Cannonau di Sardegna DOC ha qui le sue zone storiche — Oliena, Jerzu, Dorgali — e il Filu 'e Ferru è l'acquavite di casa.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.