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Ristoranti a Palermo
Dove si mangia a Palermo: il cibo di strada dei mercati, il pane con la milza, lo sfincione, la caponata e i cannoli.
Non abbiamo ancora ristoranti a Palermo
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
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Mangiare a Palermo
Palermo si mangia in strada, e i suoi mercati storici — Ballarò, il Capo, la Vucciria — sono cucine all'aperto prima che banchi di frutta.
Il cibo di strada
- Pane ca' meusa — milza e polmone di vitello bolliti e passati nella sugna, nel pane. Si ordina *schietto* (solo) o *maritato* (con ricotta e caciocavallo);
- Panelle e crocchè, frittelle di ceci e patate nel pane;
- Sfincione — la focaccia alta con cipolla, acciuga, pomodoro e caciocavallo;
- Stigghiola — budella di agnello arrotolate e grigliate in strada;
- Arancine — a Palermo sono femminili e tonde, col ragù o col burro.
A tavola
- Pasta con le sarde — finocchietto selvatico, sarde, uvetta, pinoli e zafferano: il piatto che racconta la storia dell'isola;
- Caponata di melanzane, agrodolce;
- Involtini alla palermitana e la pasta ch'i broccoli arriminati.
I dolci
Cannoli riempiti al momento, cassata con ricotta e pasta reale, frutta martorana e il gelo di mellone d'estate.
Nel bicchiere
Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, e i vini dell'Etna o di Marsala poco più in là.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.