0 ristoranti
Ristoranti a Perugia
Dove si mangia a Perugia: la torta al testo, gli strangozzi, la norcineria, il tartufo nero e il Sagrantino.
Non abbiamo ancora ristoranti a Perugia
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
2 min di lettura
Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
Leggi
2 min di lettura
Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
Leggi
3 min di lettura
«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
Leggi
Mangiare a Perugia
Perugia sta al centro di una regione senza mare, e mangia di conseguenza: maiale, legumi, pane e tartufo.
Il pane che si farcisce
La torta al testo — pane azzimo cotto su una piastra — si apre e si riempie di salsiccia e verdure, prosciutto, o erba cotta. È lo street food dell'Umbria da prima che esistesse la parola.
I piatti
- Strangozzi (o strozzapreti) — pasta di acqua e farina, col sugo al tartufo o all'«arrabbiata» umbra;
- Porchetta, che qui è un mestiere e ha i suoi banchi nei mercati;
- Palombacce alla ghiotta e l'agnello allo scottadito;
- Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP, piccolissime, che non vanno ammollate.
La norcineria e il tartufo
Norcia è in provincia, e da lì viene il nome del mestiere: prosciutto IGP, capocollo, lonza. Il tartufo nero pregiato di Norcia si raccoglie da dicembre a marzo.
Nel bicchiere
Sagrantino di Montefalco DOCG, rosso tannico da uve autoctone, e il Torgiano Rosso Riserva DOCG. I Baci Perugina sono nati in città nel 1922.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Perugia
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.