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Ristoranti a Ragusa
Dove si mangia a Ragusa: il cioccolato di Modica IGP, il caciocavallo ragusano DOP, le scacce e il Cerasuolo di Vittoria.
Non abbiamo ancora ristoranti a Ragusa
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Ragusa
Ragusa è l'altopiano ibleo: muretti a secco, pascoli e una cucina che ha più latticini che pesce, pur avendo il mare.
Il cioccolato
Il Cioccolato di Modica IGP si lavora a freddo, sotto i 50 gradi: lo zucchero non si scioglie e resta granuloso. La tecnica arriva dagli spagnoli, e le versioni classiche sono alla cannella e al peperoncino.
I formaggi
- Ragusano DOP, la grande forma a parallelepipedo — la «scalune» — stagionata appesa;
- Provola e ricotta iblee, dai pascoli della provincia.
I piatti
- Scacce — sfoglie sottili ripiene e ripiegate, di pomodoro e cipolla, ricotta, melanzane;
- Pasta 'ncasciata e i ravioli di ricotta col sugo di maiale;
- 'Mpanatigghi di Modica — biscotti ripieni di carne, mandorle e cioccolato: dolci e salati insieme;
- Carrubo, fave e sesamo fra i prodotti degli Iblei.
Nel bicchiere
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è l'unica DOCG della Sicilia: da Nero d'Avola e Frappato, e nasce in questa provincia.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Ragusa
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.